赤小豆的功效与作用、禁忌和食用方法

赤小豆

功

消水肿、通乳汁、通便减肥

宜

肾性水肿、心脏性水肿、营养不良性水肿患者

忌

尿多之人、阴虚而无湿热者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

赤小豆外形与红豆相似而稍微细长，常与红豆混用，可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤，具有消水肿、通乳汁、通便减肥等功效。 1、消水肿 赤小豆常作为利尿剂用于水肿患者，包括心源性水肿、肾病水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、孕妇或产后浮肿。 2、通乳汁 可用赤小豆煮粥或煨汤，用于产后缺奶。 3、通便减肥 赤小豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，适量食用有减肥的功效，其石碱成分还可增加肠胃蠕动，减少便秘。

营养价值

赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素以及维生素B1、维生素B2等。

适宜和禁忌 适宜：肾性水肿、心脏性水肿、营养不良性水肿患者 赤小豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，适宜肾性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等患者食用。 禁忌：尿多之人、阴虚而无湿热者 尿多之人不宜食用赤小豆；阴虚而无湿热者忌食赤小豆；被蛇咬者百日内忌吃赤小豆。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。赤小豆在孕期能吃，怀孕的女性吃一些赤小豆，能很好地补充身体的血液，还能促进血液循环。

婴幼儿应谨慎食用。食欲不佳、营养欠佳尤其是大便稀溏的儿童，不宜食用赤小豆。儿童消化功能较差，进食太多赤小豆会导致消化不良。

温馨提示

置干燥处，防蛀。

食用方法

1、煮粥 煮粥时可加入赤小豆，煮熟后即可食用，有调理脾胃的作用。 2、煮汤 赤小豆洗净放入锅中，加入适量水和其它菜类，一同熬煮成汤即可。