珊瑚菌的功效与作用、禁忌和食用方法

珊瑚菌

功

和胃气、补钙

宜

胃痛者

忌

易过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

珊瑚菌属于质地脆嫩、别具风味的食用菌，也是我国野生菌类资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌的品种比较多，且色泽鲜艳，味甘，性平，具有和胃气、补钙的功效。 1、和胃气 珊瑚菌味甘，入胃经，具有和胃气的作用，可用于胃肠道胀气。 2、补钙 珊瑚菌含有丰富的钙元素，食用后能起到补钙的作用，可以有效防止钙流失，适合骨质疏松的患者食用。

营养价值

珊瑚菌含大量的氨基酸，其中包括亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等，还含有丰富的维生素、碳水化合物、脂肪，更有大量的矿物质，如钙、磷、铁、钾、镁等。

适宜和禁忌 适宜：胃痛者 珊瑚菌具有和胃气的功效，胃痛者适量食用，可缓解疼痛的症状。 禁忌：易过敏者 珊瑚菌属于菌类，而菌类含有异性蛋白质，易过敏者食用后，皮肤可能会出现红肿、瘙痒。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。珊瑚菌属于菌类，而菌类含有异性蛋白质。若之前未食用过，则不建议食用，以免引起过敏的情况。

婴幼儿可适量食用。珊瑚菌富含氨基酸、钙等成分，婴幼儿适量食用，能够促进发育。

温馨提示

珊瑚菌有部分品种有毒，食用后可能引起不适症状，一般白色的不宜食用，因为不但不鲜美，还可能引起腹泻、中毒；红色、黄色、淡紫色的珊瑚菌可以食用，艳紫色的不能食用。

食用方法

1、炒制 取适量的珊瑚菌，可配伍其他食材，炒熟后即可食用。