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功
通便减肥、生津止渴
宜
脾胃虚弱、营养不良、便秘者
忌
胃溃疡、胃酸过多者
营养功效 注意事项 食用方法
地瓜为豆科藤本植物豆薯的块根，具有通便减肥、生津止渴等功效。 1、通便减肥 食用地瓜能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 2、生津止渴 地瓜含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分，食用地瓜能清热除烦、生津止渴。
地瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。地瓜含有β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多，特别是含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。地瓜与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
不宜同食 1、鸡肉 地瓜不宜与鸡肉同食，两者一起食用可能会引起腹痛。 2、燕麦 地瓜不宜与燕麦同食，两者一起食用可能会导致胃痉挛、腹胀。 3、玉米 地瓜不宜与玉米同食，两者一起食用可能会造成腹胀。 适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱、营养不良、便秘者 适宜孕妇、宝宝、产妇、哺乳期妈妈、脾胃虚弱、营养不良、便秘等人群食用。 禁忌：胃溃疡、胃酸过多者 胃溃疡患者不宜食用地瓜，地瓜中含一种氧化酶，易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。胃酸过多的患者不宜食用地瓜，地瓜在胃中会产生酸，胃酸过多的患者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。地瓜会给孕妇带来很多好处，孕妇在孕期的饮食至关重要，关系到宝宝在腹中的生长发育情况，多吃有营养的食物，宝宝才能健康茁壮的成长，否则就容易导致宝宝发育迟缓。对孕妇而言，食用地瓜具有缓解便秘的功效。
婴幼儿可适量食用。地瓜营养丰富，含优质的蛋白、钙、铁、胡萝卜素等，当宝宝大便干燥的时候，可以将红薯熬粥，宝宝进食以后还有助于肠胃蠕动。
温馨提示
烂地瓜、带有黑斑的地瓜和发芽的地瓜可使人中毒，不可食用。
1、烧烤 将地瓜洗净放入烤箱内，调好温度待10~15分钟取出即可食用。 2、煮食 将地瓜洗净去皮切段放入锅中，倒入适量的清水和大米或小米，开大火进行熬煮，20分钟左右舀出即可饮用。
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