头刀菜的功效与作用、禁忌和食用方法

头刀菜

功

促进食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

头刀菜又名辣血旺，是用猪血作主料烹饪的菜品，营养丰富，具有促进食欲、补充营养等功效。 1、促进食欲 头刀菜制作过程中会加入多种调味料，麻辣鲜香，有一定的开胃作用，可以起到促进食欲的功效，从而缓解食欲不振等症状。 2、补充营养 头刀菜的主要原料为猪血，其含有蛋白质、钾、硒、铁等营养物质。因此头刀菜具有补充营养的功效，适量食用后可帮助人体吸收多种营养物质。 不宜同食 1、黄豆 黄豆和猪血同食容易引起消化不良，所以黄豆与头刀菜不宜同食。 温馨提示

头刀菜营养丰富，但摄入时需注意适量，以免加重胃肠道负担，引起不适。

食用方法

1、烹调 在备用的猪血中加入适量调料，烹饪制作成头刀菜后，即可食用。