麦鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

麦鱼

功

补充营养、增加饱腹感

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

麦鱼又叫庐山石鱼、春鱼、琴鱼等，属虾虎鱼科，是一种小型名贵水产，和普通鱼类一样含有蛋白质、脂肪等丰富的营养物质，具有补充营养、增加饱腹感的功效。 1、补充营养 麦鱼中蛋白质含有非常丰富，容易被人体消化吸收，能够补充人体所需的氨基酸，同时还含有维生素和多种矿物质，是钙的良好来源，所以麦鱼具有补充营养的功效，能够为人体生命活动提供能量。 2、增加饱腹感 麦鱼中含有丰富的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成，其能够刺激十二指肠产生肠抑胃素，使胃蠕动受到抑制，食物由胃进入十二指肠的速度和胃排空速度减慢，从而增加饱腹感。 不宜同食 1、柿子 柿子中富含鞣酸，遇到麦鱼中的蛋白质和钙就会出现沉淀，不容易被机体消化吸收，故麦鱼不宜与柿子同食。 温馨提示

麦鱼一次性不宜食用太多，以免增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。

食用方法

1、煎服 在锅中放入少许食用油，待油热后下入麦鱼，煎制两面金黄后加入适量调味品进行调味，麦鱼熟后即可食用。