豆叶的功效与作用、禁忌和食用方法

豆叶

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

豆叶即豆科植物的叶子，可以炒食，也可以炖汤食用，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 豆叶中含有较为丰富的维生素C以及叶绿素、膳食纤维，还含有多种矿物质元素。适当食用豆叶，可帮助机体补充营养，有益人体健康。 2、润肠通便 豆叶中含有较为丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，且含有一定的水分，可润滑肠道，有助于软化大便，具有润肠通便的功效，可帮助缓解便秘。 不宜同食 1、蜂蜜 豆叶富含膳食纤维，具有润肠通便的功效，与蜂蜜同用可使润肠通便的作用增强，从而可能会引起腹泻，故豆叶不宜与蜂蜜同食。 温馨提示

豆叶营养丰富，适当摄入对机体有益，但过量食用豆叶会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适。

食用方法

1、炖食 将豆叶洗净，放入锅中加入清水炖煮，再放入盐、鸡精等调味，出锅后即可食用。