豆米的功效与作用、禁忌和食用方法

豆米

功

补充营养、温中和气、益肾补元

宜

中焦虚寒者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

豆米为豆科菜豆属植物菜豆的种子，既可新鲜食用，也可晒干后药用，具有补充营养、温中和气、益肾补元的功效。 1、补充营养 豆米含有蛋白质、膳食纤维、氨基酸、钙、铁、钾、镁等营养物质，可以给机体补充营养，有益身体健康。 2、温中和气 豆米性平味甘，归脾经，甘则能和能缓，具有温中和气的功效，可以缓解中焦虚寒所致腹中冷痛、大便稀薄、呕吐呃逆等病症。 3、益肾补元 豆米性平味甘，归肾经，甘则能补，具有益肾补元的功效，可以缓解肾虚、元气不固所致腰膝酸软、遗精早泄等病症。 不宜同食 1、螃蟹 螃蟹性寒，而豆米性微温，两者同时大量进食可能会对胃肠道造成刺激，诱发腹泻等症，故豆米不宜与螃蟹同食。 温馨提示

豆米常可在秋季种子成熟时，摘取荚果，剥出种子，晒干拣净杂质使用。

食用方法

1、炒食 取适量豆米洗净，锅中放油，倒入豆米进行翻炒，再加入盐等调味，出锅后即可食用。