羊肚菌炖花胶的功效与作用、禁忌和食用方法

羊肚菌炖花胶

功

滋阴益胃、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊肚菌炖花胶是一道常见的炖品，具有滋阴益胃、补充营养的功效。 1、滋阴益胃 羊肚菌甘平，入胃经，有益胃和中之效，花胶性味甘平，能滋阴养肾，故羊肚菌炖花胶能滋阴益胃，适用于体质虚弱、胃虚食少。 2、补充营养 羊肚菌炖花胶营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、钙、钾、镁、铁、锌及多种维生素等营养成分，能适当为人体补充部分所需的营养物质。 不宜同食 1、辣椒 花胶与羊肚菌为药食同源的食物，故在食用羊肚菌炖花胶期间应尽量避免摄入辣椒等辛辣食物，以免影响药效。 温馨提示

花胶即鱼肚，泛指鱼鳔的干制品，常可在捕捞鱼并取出鱼鳔后，压扁晒干或洗净鲜用。

食用方法

1、炖煮 花胶浸发、切块，与洗净的羊肚菌一起放入锅中，加清水炖煮一小时左右，出锅前根据个人口味放入调料即可。