毛血旺的功效与作用、禁忌和食用方法

毛血旺

功

补血、促进消化

宜

贫血者

忌

高胆固醇血症、湿寒体质者、胃炎患者、胃溃疡者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

毛血旺是川菜的一道特色名菜，以鸭血为制作主料，鸭血为鸭科动物家鸭的血液，其味咸、性寒，归肝、脾经，毛血旺具有补血、促进消化功效。 1、补血 鸭血为鸭科动物家鸭的血液，含铁量较高，且易被人体吸收，同时搭配蔬菜食用可促进铁吸收，鸭血制成的毛血旺具有补血的功效，可缓解贫血的症状。 2、促进消化 毛血旺为川菜其中油脂含量较高，可润滑肠道，能加入肠内容物排出，也可促进消化，可改善消化不良、大便干结、排便困难等症状。 不宜同食 1、黄豆 黄豆和毛血旺都含有较多的蛋白质，同食会增加胃肠负担，导致消化不良。 温馨提示

挑选时注意，暗红色、没有异味的毛血旺比较好。

食用方法

1、炒制 鸭血切厚片备用，油热后放入配料炒香，然后放入鸭血，可加其他配菜，炒熟后即可食用。