芹菜头的功效与作用、禁忌和食用方法

芹菜头

功

补充营养、清宿便

宜

便秘者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芹菜头一般指的是芹菜的根茎部分，芹菜为伞形科植物旱芹的全草植物，二年生至多年生草本，含有较丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等成分，具有补充营养、清宿便的功效。 1、补充营养 芹菜头含有较丰富的维生素A、钙、磷、铁、镁等营养成分，其中含铁较丰富，因此适当进食芹菜头，具有补充营养的功效。 2、清宿便 芹菜头含有较丰富膳食纤维，膳食纤维可增强肠胃蠕动，起到清宿便的作用，适合便秘者进食。 不宜同食 1、螃蟹 螃蟹、芹菜头均属于寒凉食物，二者同食过多容易导致脾胃寒凉，如出现腹痛、腹泻等不适症状，故芹菜头不宜与螃蟹同食。 温馨提示

芹菜头一般指的是芹菜的根茎部分，食用时需适量。

食用方法

1、炒制 将芹菜头洗净、切块，放入锅中炒熟，撒上适量盐调味，即可食用。