排骨炖泥鳅的功效与作用、禁忌和食用方法

排骨炖泥鳅

功

补充营养、补中益气

宜

一般人群均适宜

忌

痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

排骨炖泥鳅营养价值丰富，味道浓郁，适当食用后，具有补充营养、补中益气等功效。 1、补充营养 排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷、钙等营养成分，泥鳅含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。所以排骨炖泥鳅可以为人体补充相应的营养物质，促进生长发育。 2、补中益气 泥鳅味甘，性平，主归脾、肺二经，为补中益气之良药。所以排骨炖泥鳅可以补中益气，可用于脾肺气虚、食少倦怠等病症。 不宜同食 1、柿子 柿子含有丰富的鞣酸，排骨含有丰富的蛋白质，鞣酸和蛋白质会生成络合物不好消化，因此，排骨炖泥鳅不宜与柿子同食。 温馨提示

应挑选肉质紧密、肥瘦均匀、无异味的排骨。

食用方法

1、炖熟 取适量排骨、泥鳅，放入锅中，加入清水，加热煮沸后，小火慢炖30分钟，再进行调味，盛入碗中，待温度适宜后，即可食用。