青蕨菜的功效与作用、禁忌和食用方法

青蕨菜

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

青蕨菜是一种野生蔬菜，鲜嫩爽口，营养丰富，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 青蕨菜中含有碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁，以及膳食纤维、鞣酸等成分，具有补充营养的功效。 2、润肠通便 青蕨菜中所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助肠道内的废物排出，具有一定的润肠通便的功效。 不宜同食 1、韭菜 韭菜和青蕨菜中都含有大量的膳食纤维成分，同食可能会导致肠道蠕动过快，从而引起腹泻，因此青蕨菜不宜与韭菜同食。 温馨提示

青蕨菜性质寒凉，因此脾胃虚弱、腹泻的人群，以及女性月经期间不宜食用过多。

食用方法

1、炒制 炒锅放油烧热，倒入洗净焯过水的青蕨菜，翻炒后加入适量佐料，起锅装盘撒上葱花即可食用。