紫芋头的功效与作用、禁忌和食用方法

紫芋头

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者、对紫芋头过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

紫芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，为单子叶植物纲天南星科芋属植物，有较高的营养价值，富含丰富维生素、矿物质、膳食纤维等多种成分，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 紫芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、维生素C、B族维生素等多种营养成分，其中钾含量较丰富，适量摄入具有补充营养的功效。 2、润肠通便 紫芋头含有较丰富的膳食纤维，膳食纤维可增强肠胃蠕动，具有润肠通便的功效，可用于便秘者。 不宜同食 1、红薯 紫芋头和红薯的淀粉含量均较高，若是同食过多可能加重会胃肠道负担，引起消化不良，故不宜与红薯同食。 温馨提示

紫芋头不宜多吃，以免增加胃肠负担，引起不适。

食用方法

1、蒸制 将紫芋头洗净去皮切块，放锅中蒸至熟透即可食用。