大脑蹦的功效与作用、禁忌和食用方法

大脑蹦

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大脑蹦是一种野菜，其地上部分形似韭菜，地下部分形似大蒜，根茎可食，一般清明前后采挖。大脑蹦具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 大脑蹦中含有多种营养物质，比如蛋白质、碳水化合物、维生素、钾、磷等，适量食用可帮助补充营养。 2、润肠通便 大脑蹦富含膳食纤维，其难以被吸收，可刺激胃肠道蠕动，还可吸水软化大便，因此具有一定的润肠通便的作用，可用于大便不畅等情况。 不宜同食 1、芹菜 芹菜和大脑蹦中都含有大量的膳食纤维成分，同食可能会导致肠道蠕动过快，从而引起腹泻，因此芹菜不宜与大脑蹦同食。 温馨提示

大脑蹦性质温热，上火的人群应谨慎食用。

食用方法

1、调味 将大脑蹦剁成末，与葱姜等食材一起在烹饪时加入调味用。