红眉豆的功效与作用、禁忌和食用方法

红眉豆

功

补充营养、促消化

宜

一般人群均适宜

忌

寒热病者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

眉豆又叫扁豆，含有丰富的营养成分，如维生素、碳水化合物及各种微量元素等，红眉豆具有补充营养、促消化的功效。 1、补充营养 红眉豆中含有碳水化合物、蛋白质，脂肪、糖类、维生素等营养成分，能够补充人体所需的营养，可补充体力，维持正常机体活动。 2、促消化 红眉豆中含有不溶性膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，同时其吸水性可使粪便体积增加，减少粪便硬度，可缓解大便干硬、排便困难的症状。 不宜同食 1、鸡蛋 鸡蛋中蛋白质含量较高，与红眉豆同食，易导致蛋白质摄入过多，可增加胃肠负担。 温馨提示

红眉豆不宜多食，以免雍气伤脾。

食用方法

1、炒制 在锅中放油，将红眉豆洗净沥干后放入锅中，加入肉末、其他蔬菜、调味品等翻炒后即可食用。