莴苣菜叶的功效与作用、禁忌和食用方法

莴苣菜叶

功

补充营养、促进消化

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者、腹泻便溏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

莴苣菜叶通常是指莴笋的叶子，是一种比较常见的蔬菜，食用方法多种多样，可以炒食或者凉拌，适当食用莴苣菜叶具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 莴苣菜叶中不仅富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁、钾、镁、硅等营养元素，而且膳食纤维含量较高。适当食用莴苣菜叶有助于机体补充多种营养，利于机体健康。 2、促进消化 莴苣菜叶含有丰富的膳食纤维成分，能够促进胃肠道蠕动，具有促进消化的功效，可用于便秘、腹胀等。 不宜同食 1、乳酪 莴苣菜叶与乳酪同食，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。 温馨提示

莴苣菜叶可以炒制或凉拌，尽量选用新鲜味甜的莴苣菜叶，口感更佳。

食用方法

1、凉拌 将莴苣菜叶洗干净切成小段，用热水灼烫装盘，加入酱油、醋、白糖、味精、香油等调味品，搅拌均匀即可食用。