醋泡蒜苔的功效与作用、禁忌和食用方法

醋泡蒜苔

功

健脾消食、补充营养

宜

消化不良者、营养不良者

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

醋是一种常见的调味品，也可作为中药材使用。其性温，味酸、苦，归肝、胃经。蒜苔是大蒜中抽出的花茎，人们常将其单独作为蔬菜食用，也可作为中药材使用。其性温，味辛，归脾、肺、胃经。醋泡蒜苔具有健脾消食、补充营养的功效。 1、健脾消食 醋泡蒜苔中，醋味酸，且归胃经，可起到开胃、消食的功效。蒜苔味辛，且归脾、胃经，可起到醒脾气、消积食的功效。因此进食醋泡蒜苔，可起到健脾消食的作用，可用于改善消化不良所致的胃脘疼痛、胀气等病症。 2、补充营养 醋泡蒜苔中，醋含有氨基酸、葡萄糖、B族维生素等营养成分，蒜苔含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养成分。因此醋泡蒜苔具有补充营养的功效，可用于改善营养不良所致的乏力、精神萎靡等病症。 不宜同食 1、韭菜 醋、蒜苔、韭菜都是温热的食物，三者同食，可能会导致上火，甚至诱发口腔溃疡等疾病。 温馨提示

醋泡蒜苔中含有有机酸，可刺激胃黏膜，所以不能过量食用，以免引起胃部不适。

食用方法

1、直接食用 将蒜苔焯水，然后放入容器中，加入盐、白糖、醋，防止一段时间后，即可直接食用。