红枣赤豆汤的功效与作用、禁忌和食用方法

红枣赤豆汤

功

利水消肿、补中益气、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

湿盛中满者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，可以补中益气、养血安神。赤豆味甘、酸，性平，归心、小肠经，可以解毒排脓、利水消肿。因此，红枣赤豆汤具有利水消肿、补中益气、补充营养的功效。 1、利水消肿 赤豆味甘、酸，性平，归心、小肠经，可以利水除湿，因此，红枣赤豆汤具有利水消肿的功效，可以缓解脾虚湿盛所致的水肿腹胀、小便不利、脚气浮肿等病症。 2、补中益气 红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，可以补中益气，赤豆味甘能补益和中。因而红枣赤豆汤具有补中益气的功效，可以缓解脾气虚弱所致的形体消瘦、倦怠乏力、食少便溏等病症。 3、补充营养 红枣含有丰富的碳水化合物、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和钙、磷、镁、钾等，赤豆含有丰富的植物蛋白、钙、铁、磷、氨基酸等。因此，红枣赤豆汤可以补充营养。 不宜同食 1、猪肝 猪肝中含有大量的铁、铜等元素，红枣中含有丰富的维生素C，若红枣与猪肝一起进食，猪肝中的金属离子极易氧化红枣的维生素C，使营养价值降低，故猪肝不宜与红枣赤豆汤同食。 温馨提示

植物学上称为红豆的有三种，分别为赤豆、海红豆和相思子。其中海红豆和相思子与赤豆外形相似，但均有毒，不可食用，故在制作红糖赤豆汤时注意选择，以免出现中毒的风险。

食用方法

1、直接饮用 将红枣、赤豆洗净后放置在砂锅中，加水进行炖煮即可，煮熟后可直接饮用。