臭腐乳的功效与作用、禁忌和食用方法

臭腐乳

功

提供营养、增加食欲

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

臭腐乳是由大豆经过加工制作成细渣凝固后，经多种微生物协同发酵而成的豆制食品，含有丰富的蛋白质，营养价值较高，具有提供营养、增加食欲等功效。 1、提供营养 臭腐乳主要由大豆制成，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、以及钠、钾、磷等微量元素，且由于制作时经过发酵，还可能存在有益于肠道的微生物，可以提供营养，补充身体能量。 2、增加食欲 臭腐乳中常伴有盐和辣椒，还可能加入酒，其味咸、辣，风味独特，能够刺激味蕾，增强食欲。 不宜同食 1、咖啡 臭腐乳不宜与咖啡同食，因为咖啡中含有咖啡碱成分，而臭腐乳辛辣，均可对胃肠道造成刺激，从而可能会影响胃肠道功能，造成腹泻等不适。  温馨提示

臭腐乳需避免一次性进食过多，以免刺激胃黏膜而引起腹痛等不适症状。

食用方法

1、拌饭 可以取部分腐乳放在米饭中直接拌饭吃。