白马蹄荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法

白马蹄荸荠

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

白马蹄与荸荠是同一种食物，可以生食也可以炒菜食用。荸荠肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 荸荠中含有碳水化合物、糖类、维生素C、烟酸、核黄素、胡萝卜素等营养成分，还含有铁、磷、钙、钾等营养物质，适当食用可为机体补充多种营养。 2、润肠通便 荸荠中富含淀粉和粗纤维，含水量也较高，能促进大肠蠕动，加快机体新陈代谢。具有润肠通便的作用，大便不畅的人群可以适当食用荸荠来帮助改善排便困难的问题。 不宜同食 1、苦瓜 白马蹄荸荠不宜与苦瓜一起食用，因两者均为寒凉属性，一起食用可能会引起腹泻。 温馨提示

白马蹄荸荠属性寒凉，过多食用可能会引起腹痛、腹泻等不适。

食用方法

1、煮食 荸荠清洗干净后放入锅中，加约4倍的水，大火烧开后转小火煮至荸荠熟透，捞出放凉，削皮食用。