荠菜水煮蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

荠菜水煮蛋

功

补充营养、促进消化

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

荠菜为十字花科一年或二年生草本植物，营养丰富。鸡蛋为一种生活中常见的食物，适量进食荠菜水煮蛋具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 荠菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、胡萝卜素、维生素、等营养成分，鸡蛋含有蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，因此适量进食荠菜水煮蛋具有为人体补充营养的功效，对人体健康有利。 2、促进消化 荠菜富含膳食纤维，膳食纤维进入人体后可促进胃肠道蠕动，因此适量进食荠菜水煮蛋具有促进消化的功效，对于消化不良可起到一定的改善作用。 不宜同食 1、菠萝 菠萝中含有大量果酸，而鸡蛋富含蛋白质，果酸会使蛋白质凝结成块，不利于机体对蛋白质的消化吸收，故荠菜水煮蛋不宜与菠萝同食。 温馨提示

荠菜水煮蛋营养丰富，食用时需注意适当食用，一次性不宜食用太多。

食用方法

1、煎服 将荠菜水煎，去渣，放入生鸡蛋去壳、煮至蛋熟，服汤食蛋。