红米糙米黑米饭的功效与作用、禁忌和食用方法

红米糙米黑米饭

功

补充营养、促进排便

宜

排便困难者

忌

胃溃疡

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红米为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米；黑米是原花青素在水稻颖果皮中浓集沉积而使其糙米外观呈黑色的一种特殊的稻米类型；糙米是稻谷碾去谷壳后所得的带糠皮的米粒。红米糙米黑米饭具有补充营养、促进排便的功效。 1、补充营养 红米糙米黑米饭含有碳水化合物、植物脂肪、矿物质元素和维生素、膳食纤维等营养成分，红米和黑米还含有黄酮、生物碱等特殊的功能因子，可为机体补充营养。 2、促进排便 红米糙米黑米饭中含有膳食纤维，膳食纤维不被胃肠道吸收，可刺激胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，吸收水分软化大便，可缓解大便干硬、排便困难的症状。 不宜同食 1、茶叶 茶叶富含鞣酸，而红米糙米黑米饭中富含蛋白质，蛋白质遇到鞣酸容易发生化学反应，生成沉淀，进而降低红米糙米黑米饭的营养价值。因此，红米糙米黑米饭不宜与茶叶一起食用。 温馨提示

红米糙米黑米饭一次性不宜食用太多，以免增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等消化不良症状。

食用方法

1、蒸煮 将红米、糙米、黑米放入水中浸泡2小时以上，洗净，放入过重，加适量水，煮熟后食用即可。