黑五谷的功效与作用、禁忌和食用方法

黑五谷

功

补充营养、提供能量、促进消化

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑五谷是指种皮为黑色的五谷杂粮，种类很多，包括黑米、黑玉米、黑小麦、黑芝麻、黑大豆。黑五谷含有多种营养物质，具有补充营养、提供能量、促进消化等功效。 1、补充营养 黑米含有蛋白质、B族维生素、维生素E及多种矿物质；黑玉米蛋白质、不饱和脂肪酸及多种氨基酸和矿物质；黑小麦含有蛋白质、维生素C、B族维生素及多种氨基酸和矿物质；黑芝麻含有蛋白质、B族维生素、维生素E及多种矿物质；黑大豆含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素及多种矿物质。故黑五谷能补充部分人体所需的营养，可用于缓解营养不良。 2、提供能量 黑米、黑大豆中含有脂肪、糖类；黑玉米、黑小麦、黑芝麻中含有脂肪，在人体中能释放热能。故黑五谷能为人体的生命活动提供能量，可用于缓解疲劳。 3、促进消化 黑玉米、黑小麦、黑芝麻、黑大豆中含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，从而促进胃肠道消化。故黑五谷有促进消化的功效，可用于预防便秘。 不宜同食 1、辣椒 黑五谷不宜与辛辣刺激性的食物一起食用，如辣椒，以免加重胃肠道不适，产生腹痛等症状。 温馨提示

黑五谷含有大量膳食纤维，需避免一次性进食过多，以免增加胃肠道负担。

食用方法

1、炖煮 先取适量黑五谷放入温水中浸泡一段时间，便于煮熟，然后将黑五谷倒入电饭煲中，加入适量清水，炖煮至熟透即可食用。