生蛋黄的功效与作用、禁忌和食用方法

生蛋黄

功

补充营养、促进发育

宜

一般人群均适宜

忌

对蛋黄过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蛋黄其主要营养成分为蛋白质、维生素、脂肪等，蛋黄一般不建议生吃，但无菌鸡蛋的蛋黄可适当生吃，生蛋黄具有补充营养、促进发育的功效。 1、补充营养 生蛋黄中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂溶性维生素、脂肪等，可为人体提供部分所需，具有补充营养的作用。 2、促进发育 生蛋黄中含有B族维生素、卵磷脂、蛋白质等营养成分，具有促进大脑和机体发育的作用，还可以为机体补充能量，支持人体的日常活动。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣酸，与蛋黄中的蛋白质相遇，会使肠胃蠕动减慢，容易造成便秘。 温馨提示

生蛋黄避免一次性食用太多，以免增加肠胃负担。

食用方法

1、直接食用 除去外壳及蛋清的无菌生蛋黄可直接食用。