红米大米饭的功效与作用、禁忌和食用方法

红米大米饭

功

补充营养、促进消化

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红米为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米，大米即稻米，有粳米、籼米等多个品种，红米大米饭具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 红米大米饭含淀粉、蛋白质、泛酸、维生素A、维生素B、维生素E、谷胱甘肽、铁、磷、钙等营养成分，可为人体补充所需营养。 2、促进消化 红米大米饭中含有较多的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，还可吸收水分软化大便，缓解大便干硬、排便困难者。 不宜同食 1、茶叶 茶叶富含鞣酸，而红米大米饭中富含蛋白质，蛋白质遇到鞣酸容易发生化学反应，生成沉淀，进而降低红米大米饭的营养价值。因此，红米大米饭不宜与茶叶一起食用。 温馨提示

红米大米饭一次性不宜食用太多，以免增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等消化不良症状。

食用方法

1、蒸煮 取适量红米在水中浸泡2小时以上，将大米淘洗干净，与红米混合放入锅中，加适量水蒸煮即可。