淡水鳗鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

淡水鳗鱼

功

补充营养、提供能量

宜

体虚患者

忌

海鲜过敏者、慢性疾病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

淡水鳗鱼即生活在淡水区的鳗鱼，又称为鳗鲡，为名贵食用鱼类。其营养丰富，含有蛋白质、维生素等营养成分，淡水鳗鱼具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 淡水鳗鱼富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，能为机体补充所需的营养物质，为身体提供能量，维持日常的生理活动。 2、提供能量 淡水鳗鱼含有蛋白质、碳水化合物及脂肪，为人体能量的主要来源之一，经过消化吸收后转换为人体所需要的能量，可为机体提供能量，维持日常活动。 不宜同食 1、菠菜 菠菜含有丰富草酸，会与淡水鳗鱼中的蛋白质发生反应，生成不易消化的物质，因此淡水鳗鱼不宜与菠菜同食。 温馨提示

淡水鳗鱼肉质细嫩，味鲜美，皮可制工艺品。

食用方法

1、熬汤 将淡水鳗鱼洗净、剖开、切碎，放入清水锅中，待水沸加入食盐、生抽，熬至肉质鲜嫩即可盛出食用。