绿皮黄豆的功效与作用、禁忌和食用方法

绿皮黄豆

功

提供能量、促进排便

宜

一般人群均适宜

忌

痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

绿皮黄豆即绿皮黄仁大豆，是青大豆的一种。其营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，具有提供能量、促进排便等功效。 1、提供能量 绿皮黄豆中含有蛋白质、碳水化合物等，可在人体内转化为能量，具有提供能量的作用，并维持体力活动、生理活动消耗所需。 2、促进排便 绿皮黄豆中含有大量膳食纤维，食用绿皮黄豆后，进入胃肠道可促进胃肠道蠕动。因此，绿皮黄豆具有促进排便的功效，可用于缓解便秘症状。 不宜同食 1、韭菜 韭菜和绿皮黄豆中都含有大量的膳食纤维成分，两者同食可能会导致肠道蠕动过快，从而引起腹泻，因此绿皮黄豆不宜与韭菜同食。 温馨提示

绿皮黄豆属于产气食物，如果食用过多容易引起胃肠道胀气，因此在食用绿皮黄豆时需控制好摄入量。

食用方法

1、炒制 绿皮黄豆洗干净放入锅中，炒熟即可食用。