凉拌蒜苗的功效与作用、禁忌和食用方法

凉拌蒜苗

功

补充营养、增进食欲

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

凉拌蒜苗是由蒜苗加工制作而成，蒜苗是大蒜的花茎，有特殊的蒜香味，还含有多种营养物质。所以凉拌蒜苗具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 凉拌蒜苗含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、磷、钾等多种营养物质，能帮助补充营养。 2、增进食欲 蒜苗本身就有特殊的蒜香味，凉拌蒜苗更是清爽可口。所以凉拌蒜苗能促进唾液、胃液的分泌，帮助增进食欲，缓解食欲不振等情况。 不宜同食 1、辣椒 蒜苗和辣椒均含有辣素，二者同食可能会刺激胃肠道。 温馨提示

为了预防农药残留对人体的伤害，凉拌蒜苗制作前应先将蒜苗浸泡15~20分钟。

食用方法

1、凉拌 将蒜苗洗净、切断、焯水，然后加入调味料搅拌均匀。