地荠菜煮鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

地荠菜煮鸡蛋

功

补充营养、润肠通便

宜

便秘患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

地荠菜又名地菜、地菜花、芨菜，为十字花科一年或二年生草本植物荠菜的带根全草，而鸡蛋是鸡蛋的卵子。地荠菜煮鸡蛋，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 地荠菜中含有蛋白质、钙、铁、锌、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养元素，鸡蛋中含有蛋白质、维生素A、维生素E、B维生素、叶酸，以及钙、锌、铁等营养元素，因此适当进食地荠菜煮鸡蛋，可为人体补充部分所需的营养物质。 2、润肠通便 地荠菜富含膳食纤维，因此适当进食地荠菜煮鸡蛋，可摄取膳食纤维，膳食纤维进入胃肠道后，可吸水膨胀，并刺激胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘等情况。 不宜同食 1、豆浆 豆浆与地荠菜煮鸡蛋中均含有丰富的蛋白质，若两者大量同食，可加重胃肠道的负担，引起胃胀等不适。 温馨提示

建议适量食用地荠菜煮鸡蛋，因其性质偏寒凉，若过量食用，可刺激脾胃引起腹痛等不适。

食用方法

1、煮食 将鸡蛋、地荠菜洗净，置于锅中，加清水煮，待煮熟后，添加适量调味品，即可食用。