凉拌莴笋的功效与作用、禁忌和食用方法

凉拌莴笋

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

凉拌莴笋是由莴笋加工制作而成，莴笋为莴苣的一个变种，其茎肥大如笋、肉质细嫩，是一种营养比较丰富的蔬菜。凉拌莴笋具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 凉拌莴笋含有碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾等多种营养物质，可以帮助身体补充营养。 2、润肠通便 凉拌莴苣中的莴苣含有膳食纤维成分，可刺激胃肠道蠕动，促进肠道内容物的排出，具有润肠通便的功效，能辅助缓解便秘。 不宜同食 1、苦瓜 苦瓜性寒，与凉拌莴笋同食，会增加体内寒气，刺激胃肠道。 温馨提示

为了预防农药残留对人体的伤害，凉拌莴笋制作前应先将莴笋浸泡15~20分钟。

食用方法

1、凉拌 将莴笋洗净、切断、焯水，再加入调味料搅拌均匀。