脊骨汤的功效与作用、禁忌和食用方法

脊骨汤

功

补充营养，促进骨骼发育

宜

骨质疏松者

忌

肥胖者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

脊骨汤是由脊骨加水熬制而成，脊骨是动物脊柱的椎骨，富含多种营养物质。脊骨汤不但营养丰富，且口感香醇，具有补充营养、促进骨骼发育等功效。 1、补充营养 脊骨富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养元素，适量食用脊骨汤有助于人体补充营养，改善营养不良的症状。 2、促进骨骼发育 脊骨中富含的神经节苷脂，能促进神经细胞核酸及蛋白质的合成，还能促进轴索再生和骨体形成，并且脊骨中的骨胶原还能增强骨髓造血功能。所以适量食用脊骨汤有助于促进骨骼发育，可用于骨质疏松患者。 不宜同食 1、豆浆 豆浆与脊骨汤中含有丰富的蛋白质、脂肪，若两者大量同食，可导致热量摄入超标而引起肥胖。 温馨提示

建议选择颜色鲜红，而且略带点腥味的脊骨炖汤。

食用方法

1、熬汤 取适量脊骨焯水洗净放入锅中，可依据个人口味加萝卜、淮山等食材共同熬汤食用。