芋头茎杆的功效与作用、禁忌和食用方法

芋头茎杆

功

补充营养、促进排便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芋头茎杆涩味明显，需要焯水后才能食用，具有补充营养、促进排便的功效。 1、补充营养 芋头茎杆中含有糖类，以及钾、钙、锌、锰等矿物质，具有补充营养的功效，能够在一定程度上满足人体所需。 2、促进排便 芋头茎杆含有膳食纤维成分，能够吸收膨胀以刺激胃肠蠕动，具有促进排便的功效，有利于缓解排便困难。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有茶碱、鞣酸等物质，可能影响芋头茎杆营养的吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示

芋头茎杆中导致嘴部发麻的皂角苷成分在遇到高温后会被破坏，因此需先焯水后再吃。

食用方法

1、凉拌 将芋头茎杆用水氽烫后放入碗中，加入芝麻和调味品，一起拌匀后即可食用。