油鱼和鳕鱼怎么进行区分

油鱼和鳕鱼非常相似，有些鱼商就因为这个原因把油鱼当做鳕鱼买，消费者很容易上当。其实仔细观察油鱼和鳕鱼也是有区别的，一般来说主要从下面几个方面辨别：从颜色比较：1、油鱼的背部皮为灰黑色，色深，有网格状，腹部的皮肤颜色是白色的。2、鳕鱼的背部的皮肤颜色很明显的是黑色有点发青色的那种，鳕鱼腹部的颜色一般都是灰白色的。从鱼鳞比较：1、油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，油鱼身上的鱼鳞纹是格状的。2、鳕鱼身上的鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，非常锋利，摸上去像针刺一样。从肉质口感比较：1、油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。2、鳕鱼是深海鱼，吃起来入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。