红枣鸡汤的功效与作用、禁忌和食用方法

红枣鸡汤

功

补充营养、养血安神

宜

一般人群均适宜

忌

湿盛中满者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红枣鸡汤是由红枣和鸡肉加工制作而成，其中红枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实，其味甘，性温，归脾、胃、心经。鸡肉属于常见的禽肉类食物，肉质软嫩，营养丰富。红枣鸡汤具有补充营养、养血安神等功效。 1、补充营养 红枣鸡汤中，红枣含有多糖、氨基酸、黄酮、熊果酸、山楂酸等营养物质，鸡肉中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A等多种营养物质，因此红枣鸡汤具有补充营养物质的功效。 2、养血安神 红枣鸡汤中的红枣味甘性温，入心经，能养心血、安心神，因此红枣鸡汤具有养血安神的功效，可用于心阴不足、肝气失和所致的妇人脏躁、精神恍惚、心中烦乱、睡眠不安等症。 不宜同食 1、猪肝 猪肝中含有大量的铁、铜等元素，红枣中含有丰富的维生素C，若红枣与猪肝一起进食，猪肝中的金属离子极易氧化红枣的维生素C，使营养价值降低，故猪肝不宜与红枣鸡汤同食。 温馨提示

健康的活鸡精神饱满，羽毛致密而油润；眼睛有神，眼珠灵活，眼球占满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软。因此在挑选鸡制作红枣鸡汤时，可以此为标准。

食用方法

1、炖煮 将鸡洗净切块后与红枣一同放入锅中，加入水，以及适量调味料进行炖煮。