羊肚菌排骨汤的功效与作用、禁忌和食用方法

羊肚菌排骨汤

功

消食和胃、化痰理气、补充营养

宜

脾胃虚弱者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊肚菌排骨汤是由羊肚菌、排骨，加入适量调味料制作而成，羊肚菌为羊肚菌、圆锥羊肚菌的子实体，味甘，性平，归脾、胃经，排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，营养成分丰富。羊肚菌排骨汤具有消食和胃、化痰理气、补充营养等功效。 1、消食和胃 羊肚菌味甘可补益调和，性质平和，又归于胃经，可消食和胃，因此羊肚菌排骨汤具有消食和胃的功效，适用于脾胃虚弱、消化不良等病症。 2、化痰理气 羊肚菌味甘可补益调和，性质平和，又归于脾经，可化痰理气，因此羊肚菌排骨汤具有化痰理气的功效，适用于痰多、咳嗽等病症。 3、补充营养 排骨中富含蛋白质、脂肪、维生素，此外还含有大量磷酸钙、骨胶原等物质，因此适量食入羊肚菌排骨汤后，可为人体补充一定的营养物质以及能量，利于身体健康。 不宜同食 1、柿子 羊肚菌中含有蛋白质，而柿子中含有鞣酸，两者同食易降低彼此营养价值，因此，羊肚菌排骨汤不宜与柿子同食。 温馨提示

羊肚菌排骨汤在煲煮前，建议将排骨用冷水浸泡2~3小时，可帮助去除其中的血水。

食用方法

1、炖煮 取适量羊肚菌洗净，适量排骨洗净切段，放入锅中加入清水，适当调味后，进行炖煮后，即可食用。