乌醋姜的功效与作用、禁忌和食用方法

乌醋姜

功

增强食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

乌醋姜又名猪脚姜，是以生姜、甜醋和猪脚为主要材料制作而成的地方传统名菜，具有增强食欲、补充营养等功效。 1、增强食欲 乌醋姜味道酸甜，软糯鲜香，食用后能够促进唾液及胃液分泌，有助于增强食欲，改善食欲不振等情况。 2、补充营养 乌醋姜中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E，以及锌、钾、磷等成分，适量食用可为人体补充部分所需要的营养物质，促进人体生长和发育。 不宜同食 1、抑制胃酸药物 乌醋姜含有大量膳食纤维，且为酸性食物，可刺激胃肠道蠕动，起到促胃酸分泌的作用，若与抑制胃酸药物同食可影响其药效，故不宜同食。 温馨提示

乌醋姜不建议长期大量食用，以免由于热量摄入超标而导致肥胖。

食用方法

1、煲煮 猪脚处理后焯水，生姜去皮、洗净、拍扁，一同放入锅中，加入适量清水和甜醋煲煮，煲煮数小时后，即可装盘食用。