野山蕨菜的功效与作用、禁忌和食用方法

野山蕨菜

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

野山蕨菜又名龙头菜，营养价值较高，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 野山蕨菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分，适量进食具有为机体补充营养的功效，有利于身体健康。 2、润肠通便 野山蕨菜富含膳食纤维，膳食纤维在通过消化道过程中会吸水膨胀，并促进胃肠道蠕动，因此野山蕨菜具有润肠通便的功效，对于便秘可起到一定改善作用。 不宜同食 1、螃蟹 螃蟹、野山蕨菜均属于寒凉食物，二者同食过多容易导致脾胃寒凉，如出现腹痛、腹泻等不适症状，故野山蕨菜不宜与螃蟹同食。 温馨提示

野山蕨菜又名龙头菜，营养价值较高，注意适当食用，可于7~9月采挖，鲜用或晒干。

食用方法

1、炒制 将野山蕨菜在清水中洗净，切成小段，倒入锅中用热油炒熟即可食用。