芫须菜的功效与作用、禁忌和食用方法

芫须菜

功

补充营养、促进排便

宜

一般人群均适宜

忌

胃溃疡者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芫须菜即香菜，其营养丰富，具有补充营养、促进排便的功效。 1、补充营养 芫须菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、钾、钠、钙、镁、磷、铁等物质，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有补充营养的功效，适量食用，能够帮助人体补充部分所需的营养物质，促进代谢。 2、促进排便 芫须菜中含有粗纤维，食用后能够刺激肠道蠕动，从而促进消化，具有促进排便的功效，适量食用，对排便不畅等有一定的缓解作用。 不宜同食 1、动物肝脏 动物肝脏富含铜、铁离子，可破坏芫须菜中的维生素C，故芫须菜不宜与动物肝脏同食。 温馨提示

芫须菜性温，食用过多可能引起上火，故一次性不宜食用过多。

食用方法

1、凉拌 将芫须菜洗净后切段，放入碗中，加入适量调味品，搅拌均匀后即可食用。