陈谷子的功效与作用、禁忌和食用方法

陈谷子

功

清心止渴、补充营养物质

宜

精血受损者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

陈谷子一般是指放置时间比较久的小米，小米是禾本科植物粟的种子，颗粒较小，呈黄白色，是中国北方人民的主粮之一。陈谷子味苦，性寒，具有清心止渴、补充营养物质的功效。 1、清心止渴 陈谷子性寒，味苦，归脾、肾经，适量吃陈谷子具有清心止渴的功效，可用于口渴喜饮、心情烦闷。 2、补充营养物质 陈谷子中含有中碳水化合物、膳食纤维、谷类蛋白等营养物质，以及维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、钾等多种矿物质成分，适量吃陈谷子能够补充营养物质。 不宜同食 1、辣椒 陈谷子不能与辛辣刺激性的食物一起食用，例如辣椒，以免降低其营养价值。 温馨提示

注意不要食用霉变的陈谷子，避免发生不良反应。

食用方法

1、炖煮 将陈谷子放入锅中加水炖煮，煮至软烂即可。