白笋的功效与作用、禁忌和食用方法

白笋

功

补充营养、润肠通便、增进食欲

宜

一般人群均适宜

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

白笋口感爽脆，营养丰富，具有补充营养、润肠通便、增进食欲等功效。 1、补充营养 白笋含有丰富的营养成分，如膳食纤维、蛋白质、碳水化合物及多种维生素、矿物质等。适量食用白笋具有补充营养的功效，可用于改善营养不良的情况。 2、润肠通便 白笋含有丰富的膳食纤维，可帮助促进胃肠蠕动，具有润肠通便的功效，可用于改善消化不良、便秘等情况。 3、增进食欲 白笋口感较好，可帮助促进唾液分泌，具有增进食欲的功效，可用于改善食欲不佳的情况。 不宜同食 1、豆腐 白笋含有丰富的草酸，而豆腐中钙含量较高，两者一起长期大量食用可结合形成难溶性的草酸钙，进而导致消化不良。 温馨提示

白笋属于易过敏食物，易过敏人群食用时需引起注意。

食用方法

1、凉拌食用 将白芦笋洗净、去老皮，切成菱形段。水中加盐、花椒粒煮开，放入芦笋段微烫后捞出，控去水分备用。将其他食材，如西红柿、苦菊等，洗净，切小备用。将焯好的白芦笋和西红柿、苦菊放入大型容器，根据自己口味加入盐、糖和橄榄油，拌匀后装盘即可食用。