干墨鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

干墨鱼

功

补充营养、和胃止酸

宜

一般人群均适宜

忌

痛风者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

干墨鱼是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，不但味感鲜脆爽口，而且具有较高的营养价值，还有一定的药用价值，具有补充营养、和胃止酸等功效。 1、补充营养 干墨鱼中富含蛋白质和多肽类物质、碳水化合物、无机盐、维生素、矿物质等营养物质，适量适宜干墨鱼可以补充人体所需的营养物质，为人体提供能量。 2、和胃止酸 干墨鱼的干燥内壳名为海螵蛸，其中所含的碳酸钙能中和胃酸，在一定程度上可降低胃蛋白酶活性，促进溃疡面愈合，可用于胃脘疼痛、泛吐酸水等。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有茶碱、鞣酸和咖啡因等多种成分，可能影响干墨鱼营养吸收，降低食用价值，不宜与干墨鱼同食。 温馨提示

不要用热水泡发干墨鱼，可能使干墨鱼的海腥味存留较多，影响口味。

食用方法

1、炖服 将干墨鱼放小火上烧制一分钟，然后切成条状，放入锅中，加入水和调味料，小火慢炖即可。