猪血鸭血的功效与作用、禁忌和食用方法

猪血鸭血

功

补血、补充营养

宜

贫血者

忌

高胆固醇血症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪血为猪科动物猪的血液，鸭血为鸭科动物家鸭的血液，猪血和鸭血为禽畜类食物的副产品，其口感软嫩，营养丰富，猪血鸭血具有补血、补充营养的功效。 1、补血 猪血质润，性质平和，鸭血性寒，两者均长于补血，猪血鸭血具有补血的功效，可用于贫血、出血所致的血虛萎黄、眩晕、心悸、肌痿无力等症。 2、补充营养 猪血和鸭血中含有蛋白质、维生素A及铁、钠、钾、镁、磷等营养元素，适量食用能为机体补充所需的营养，为身体提供能量，维持日常活动。 不宜同食 1、茶叶 茶叶中的单宁酸与猪血、鸭血当中的铁元素结合会形成不易溶解的物质，从而可能影响铁元素的吸收，因此，猪血、鸭血不宜与茶叶同用。 温馨提示

猪血、鸭血口感软嫩，营养丰富，贫血人群可适当食用。

食用方法

1、炒制 将锅烧热后倒油，再放入洗净、切块的猪血和鸭血一同翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒熟后即可盛出食用。