盐豆的功效与作用、禁忌和食用方法

盐豆

功

补充营养、促进食欲

宜

一般人群均适宜

忌

高血压患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

盐豆是一道家常小菜，主要是用黄豆、盐、生姜、辣椒、胡椒等制成，具有补充营养、促进食欲的功效。 1、补充营养 盐豆内含有蛋白质、脂肪、食物纤维、糖类、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钠、钙、磷、铁、锌等，具有补充营养的功效，适量食用，能够在一定程度上满足人体所需。 2、促进食欲 盐豆味道咸、麻、辣，适量食用后，能够刺激味蕾分泌唾液，具有促进食欲的功效，能够起到开胃的作用。 不宜同食 1、萝卜 盐豆和萝卜均属于易滞气食物，若二者同食，可导致不良作用相互助长，可能会引起肠胃胀气、腹痛等不适症状，故萝卜不宜与盐豆同食。 温馨提示

盐豆饱腹感较强，故摄入时需注意适量，以免加重胃肠道负担，引起不适。

食用方法

1、炒制 将黄豆放入锅中炒熟，加入盐、生姜、辣椒、胡椒进行搅拌，拌匀后制成盐豆即可食用。