干紫菜的功效与作用、禁忌和食用方法

干紫菜

功

补充营养、辅助降血脂

宜

一般人群均适宜

忌

低碘饮食者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

干紫菜为晒干后的紫菜，紫菜又名索菜、紫英，是一种生长在浅海岸岩石上的红藻类海生植物。干紫菜具有补充营养、辅助降血脂等功效。 1、补充营养 干紫菜主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、碘、钙，以及胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及氨基酸等营养物质，具有补充营养的功效。 2、辅助降血脂 干紫菜中含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血浆总胆固醇，具有一定的降血脂效果。 不宜同食 1、柿子 干紫菜和鞣酸量多的柿子一起食用，干紫菜中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。 温馨提示

干紫菜含有大量膳食纤维，需避免一次性进食过多，以免增加胃肠道负担。

食用方法

1、炖服 取适量干紫菜泡发后，加入冬瓜、鸡蛋等食材，加入调料炖汤吃。