脆山药和铁棍山药的功效与作用、禁忌和食用方法

脆山药和铁棍山药

功

补钾、润肠通便

宜

便秘患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

脆山药也叫菜山药，与铁棍山药一样，为众多山药品种之一，营养价值较高，口感清爽适口，常用于熬汤、清炒、红烧等，适量食用后，具有补钾、润肠通便等功效。 1、补钾 脆山药和铁棍山药的钾含量较高，而钾对人体内酸碱平衡起着重要的作用。所以适量食用脆山药和铁棍山药可起到补钾的作用，有利于身体健康。 2、润肠通便 脆山药和铁棍山药均含有较多膳食纤维，膳食纤维在胃肠道内会吸水膨胀，并刺激胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘患者进食。 不宜同食 1、豌豆 豌豆中的碱性成分会使脆山药和铁棍山药中的淀粉酶失效，降低营养价值。 温馨提示

脆山药和铁棍山药中淀粉含量高，不宜一次性食用太多，否则容易导致消化不良。

食用方法

1、熬煮 将脆山药和铁棍山药洗净、削皮、切块，与水一起放入容器内熬煮，并按个人口味添加调味品，熟透后，即可食用。