羊肚蘑菇的功效与作用、禁忌和食用方法

羊肚蘑菇

功

和胃消食、理气化痰

宜

消化不良者

忌

食用真菌过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊肚蘑菇即羊肚菌，为羊肚菌科羊肚菌属真菌羊肚菌的子实体，呈蜂窝状张开时采挖，鲜用或晒干用。羊肚蘑菇味甘，性平，归脾、胃经，具有和胃消食、理气化痰等功效。 1、和胃消食 羊肚蘑菇味甘能和，入胃经，具有和胃消食的功效，适用于消化不良、饮食积滞、脘腹胀满、食少吐泻等病症。 2、理气化痰 羊肚蘑菇味入脾、胃经，可理气和中，并能梳理脾胃之气滞，从而具有理气化痰的功效，可用于脾胃气滞、痰多咳嗽、痰阻气滞等病症。 不宜同食 1、葡萄 蘑菇含有蛋白质，葡萄含有鞣酸，鞣酸会和蛋白质之间发生反应，产生不易消化的物质，降低食物的营养价值，同时还会增加人体胃肠道的负担，造成消化不良。 温馨提示

羊肚蘑菇炖煮前，需仔细清洗，以免沙土残留，影响口感和身体健康。

食用方法

1、炖汤 将羊肚蘑菇洗净后放入锅中，可加入瘦肉、排骨等食材，共同炖煮后即可食用。