醋浸泡大蒜头的功效与作用、禁忌和食用方法

醋浸泡大蒜头

功

促进食欲、润肠通便

宜

食欲不振者、便秘患者

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

醋为大麦、小米等为原料发酵酿制而成的液体，其味道较酸；大头蒜又可叫做大蒜，是百合科葱属植物的地下鳞茎，大蒜头中含有蛋白质、膳食纤维等营养成分。醋泡大蒜具有促进食欲、润肠通便的功效。 1、促进食欲 醋味道较酸，醋泡大蒜可帮助促进胃液的分泌，进而帮助促进食欲，可用于食欲不振的情况。 2、润肠通便 大蒜头中含有膳食纤维，进食醋泡大蒜后，其中的膳食纤维可在消化道内吸水膨胀，并促进胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘患者进食。 不宜同食 1、牛奶 醋中含有醋酸以及多种有机酸，牛奶属于一种胶体混合物，两者一起使用，容易发生凝集和沉淀，不易被消化和吸收，因此醋浸泡大蒜头不宜与牛奶同食。 温馨提示

醋浸泡大蒜头味道辛辣，不宜一次性食用太多，否则会刺激胃肠黏膜，引起腹部不适。

食用方法

1、直接食用 将大蒜头放入醋中浸泡一周左右，可取出大蒜直接食用。