大白扁豆的功效与作用、禁忌和食用方法

大白扁豆

功

健脾化湿、和中消暑

宜

脾虚湿滞者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大白扁豆为豆科植物扁豆的成熟种子，干燥后可作为中药材使用。大白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑等功效。 1、健脾化湿 大白扁豆甘温而气香，归脾、胃经，甘温补脾而不滋膩，芳香化湿而不燥烈，可健脾养胃、化湿和中，因此大白扁豆具有健脾化湿的功效，可用于缓解脾虚湿滞、食少、便溏以及脾虚湿浊下注所致的白带过多等症。 2、和中消暑 大白扁豆能健脾化湿而无温燥助热伤津之弊，具有和中消暑的功效，可用于缓解暑湿吐泻、胸闷腹胀等症。 不宜同食 1、辣椒 辣椒刺激性较大，可能刺激胃肠黏膜，从而影响胃肠对药物的吸收，因此大白扁豆不宜与辣椒同食。 温馨提示

大白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟，吃了以后可能发生食物中毒。

食用方法

1、炖煮食用 将大白扁豆洗净后放入锅中，加水进行炖煮，根据个人口味进行调味后即可食用。