红小豆豆芽的功效与作用、禁忌和食用方法

红小豆豆芽

功

补充营养、润肠通便

宜

大便干结者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红小豆豆芽是指红小豆经过水罨发芽而成的豆芽，其口感爽脆清淡，营养价值较高，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 红小豆豆芽中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素等营养成分，适量食用可补充人体所需的部分营养物质。 2、润肠通便 红小豆豆芽中含有大量水分，还有膳食纤维成分，能够促进胃肠道进行蠕动，还可增加粪便体积，能够帮助消化、吸收，适用于大便干硬、排便困难等症。 不宜同食 1、酸奶 红小豆豆芽不宜与酸奶同食，酸奶含有钙质及碳水化合物，两者同用，易影响钙质吸收，还可能会引起腹胀的症状。 温馨提示

红小豆豆芽在发芽过程中需注意避光，保持湿润。

食用方法

1、炒食 取适量红小豆豆芽清洗干净，去除杂质，沥干水分，起锅烧油翻炒，根据个人口味加入盐、生抽调味，炒熟即可盛出食用。