猪头骨煲汤的功效与作用、禁忌和食用方法

猪头骨煲汤

功

壮骨、补充营养

宜

骨折患者

忌

高脂血症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪头骨为猪科动物猪的新鲜头骨，其味甘、咸，性平，归肾经，具有壮骨的功效。此外，猪头骨中含有丰富的蛋白质、脂肪等物质，因此猪头骨煲汤具有壮骨、补充营养等功效。 1、壮骨 猪头骨味甘滋补，归于肾经，而肾在体合骨、生髓，即肾精具有促进骨骼生长发育和滋生骨髓的作用，因此猪头骨煲汤可滋养肾精而起到壮骨的功效，可帮助骨折患者恢复。 2、补充营养 猪头骨中含有丰富的蛋白质和脂肪，在煲汤过程中，可部分析出溶解在汤中，因此猪头骨煲汤可补充身体所需的此类营养，以满足日常所需。 不宜同食 1、茶叶 猪头骨中含有蛋白质，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，可能引起便秘，故猪头骨煲汤不宜与茶叶同食。 温馨提示

猪头骨煲汤营养丰富，但食用时注意适量，避免一次性食用太多。

食用方法

1、煲汤 将新鲜的猪头骨洗净后，放入锅中加水、适量食盐、生姜等进行炖煮即可。